一、县情
    大田县别称“岩城”，全境面积2294平方公里，东西最宽58公里，南北最长76公里，辖10个乡、8个镇，263个行政村、8个居委会，总人口36.6万。建县于明嘉靖十四年（公元1535年），解放时属永安专区，1956年改属晋江专区，1963年划归三明专区至今。1992年被国务院批准为沿海经济开放区和对外国人开放区。2004年全县国内生产总值28.13亿元（现价），农林牧渔业总产值15.6亿元，农民人均纯收入3612元。县情特点主要表现在以下几个方面：
    1、地处山海结合部。位于福建省地理中心、三明市东南部，面向闽南金三角开发区，周边与德化、永春、漳平、永安、三元、沙县和尤溪相毗邻，是福建西北部连接东南沿海的重要通道。省道秀里线、东石线贯穿境内百余公里，行车4小时之内可抵达福州、厦门等地；随着穿境而过的“三泉”高速公路的开工建设，与沿海连接的时空距离将进一步缩短。
    2、山区特点十分突出。自然实体为“九山半水半分田”，境内地势自西南向东北倾斜，千米以上山峰有175座，南部大仙峰海拔最高1553米，中部高峰山海拔1282米，西部琴山海拔1212米，东北部的梅山沧州最低海拔220米，县城海拔350米，地貌类型以中低山为主，山地占总面积79.4％，人均耕地面积不足0.6亩，是三明市人均耕地最少的县。镇区面积逾1.5平方公里的城镇少，农村城镇化水平较低。农业基础条件差，农村经济基础脆弱，是省定经济欠发达县、三明市仅剩的2个未实现基本小康的县份之一。
    3、矿产资源较为丰富。素有“闽中宝库”之称，已探明矿藏有煤、石灰石、铁、瓷土、钨、硫等30多种，其中煤、铁储量分别达3亿吨和1.5亿吨，是全国首批百个重点产煤县、省内五大重点铁矿区之一，石灰石、瓷土资源遍及全境。
    4、特色产业初具雏形。以水泥为主的建材业、以煤炭为主的矿产业、以电力为主的能源业等传统支柱工业逐步形成，轻纺、电子、陶瓷等新兴重点产业加速发展。反季节蔬菜、高山优质茶、肉兔、雪蔗、槐猪等特色农业生产初具规模，其中肉兔饲养规模占全省五分之一强。
    5、经济外向度较高。三资企业工业产值占全县规模以上工业总产值由1998年的11%提升到2003年的32%，出口创汇自2000年实现零的突破后，年递增103.8%。外向型企业累计吸纳农村劳动力和下岗工人就业1.2万人，涌现了南湖针织、新茂电子、宏泰织造、永大工艺瓷、德润普通瓷等一批劳动密集型企业和出口大户。
    二、农业基本状况
    大田县全县耕地面积22.16万亩，其中水田18.93万亩，旱地3.23万亩。林地面积263.15万亩。全县人均拥有林地7.35亩，高于全省平均水平，森林覆盖率达64.7%。牧草地面积1万多亩，水域面积3.8万亩。属中亚热带季风气候，兼具大陆性和海洋性气候特点，四季分明，温暖适中，夏无酷暑，冬无严寒，日照充足，雨量充沛，雨热同期。同时受地貌的影响，气候类型复杂多样，立体气候明显，主要气候因素（雨量、温度）不但在水平分布上有差异，而且垂直差异也较明显，构成各种各样的气候类型，为发展农业生产提供优越条件。全年日照时数4422.4小时。多年平均气温在15.3-19.60℃。平均无霜期247—287天。平均降水量1491.7-1809.6mm。人均、亩均拥水量均高于全省平均水平。县境内水系发达，是闽江、乌龙江、晋江三大水系支流的发源地。地下水资源丰富，总量为3.54亿立方米，人均拥有量3.5立方米/日。地热水资源目前已发现4处，水温在53-79℃，总流量11.94升/秒。
    近年来，大田县始终坚持发展为第一要务，牢固树立和认真落实科学发展观，积极参与海峡西岸经济区建设，着力构筑三明市对外开放的“桥头堡”、对接沿海的“连接带”，努力把大田县建成全面融入海峡西岸经济区的文明、开放、繁荣的“闽中经济走廊”。大田县围绕自身优势和产业基础，坚持以工业化的理念谋划农业，进一步优化区域布局，高山区重点以发展高山优质乌龙茶、无公害蔬菜为主，中低山区以发展烟叶、雪蔗、蔬菜等订单农业和农产品加工业为主，集中力量培植发展5万亩高山优质乌龙茶、4万亩无公害反季节蔬菜、300万只肉兔、20万亩竹林、10万亩木薯等“54321”优势产业群，逐步形成了独具特色的优势农产品生产加工基地，培育了“仙顶”牌高山云雾茶、“雪山”萝卜、“山宝”雪蔗、“高峰”生姜、“阿佳”苦菜、“鹤冲”米粉、“仙峰”红菇、“福梅”辣椒等一批特色农产品品牌，已获“绿色食品”标志使用权的农产品1个，国家级“无公害农产品”标志使用权7个。
    三、主要特色农产品
    1、“仙顶”牌高山优质乌龙茶：主产于大田县屏山乡、吴山乡等高山区，地处戴云山脉，海拔1000米左右，常年云雾缭绕，具有生产高山优质茶叶得天独厚的自然地理条件。主要品种：铁观音、金萱、黄观音、毛蟹、黄旦、八仙、奇兰、福云6号、福云595、福鼎大白茶、九龙大白茶、元霄绿、乌牛早等。产品花色品种主要有：黄金桂、色种、金萱、铁观音、台式乌龙茶、雪山毛尖绿茶、眉形、针形、卷曲形、珠形等手工绿茶。“五龙银针”曾获省名茶称号，“大仙峰毫茶”、“黄珍珠”、“雪山毛尖”、“茉莉银针”、“梅剑”、“金萱”曾获省优质茶称号，茉莉香片曾获韩国茶人联合会国际金奖，“台湾台式乌龙茶”曾获中国星级茶王赛名茶奖；今年与省农业厅在福州联合举办了“2005年福建省名优茶评选暨大田县高山乌龙茶展示会”，获得4只名茶奖和6只优质茶奖。
    2、大田肉兔：大田县是全省最大的肉兔养殖基地县，现有种兔场、交易市场各一个，加工店十几家，形成了种苗、技术、饲养、加工、销售为一体的产业体系，主要品种有卡兔、塞北兔、青紫兔、黑兔等，     2001年被评为“福建肉兔之乡”，2000年12月被省、市两级评为“仙峰”牌大田肉兔农产品优势品牌。大田肉兔特点是：以黑色、黄褐色为主，毛型细致，光亮，头目清秀，体形粗壮，成年体重2.5-3公斤。其皮肤紧凑，肌肉结实，肉色鲜红，有光泽、组织弹性好，肉质细嫩，肉味香美。经福建省中心检验所检验（2000）MJHY-2126测定：蛋白质含量达21.8%，脂肪3.4%，胆固醇含量低，卵磷脂含量高，低尿酸，高消化率等优点。各项卫生指标符合DB35/415～2000省地方标准，目前，养殖规模达到280万只。
    3、“阿佳”系列：有苦菜干、苦菜茶、玫瑰茄、鱼腥草等产品，通过农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）检测，荣获2000年福建省农业精品展销会“金奖”；2001年三明市消费者委员会绿色消费“推介产品”；2001年中国国际农业博览会“名牌产品”；2001年国家内贸局食品流通开发中心“中国放心食品信誉品牌”。
    4、“鹤冲”米粉：主产于大田县均溪镇福塘村（地处城郊），香米精制，主要品种有水粉、蒸粉，为排状，质地洁白、细嫩纯净、柔韧爽口，其成品易携带、便烹调、耐储藏，深受广大消费者青睐，在闽南市场走俏，年产10000吨。
    5、“雪山”萝卜：主产于武陵乡的黄红壤高山区，洁白如玉，质地细嫩、清脆、口感清甜，是一种味美可口的健美食品，具有防暑降温等功效。萝卜平均单株重400－1000克，质地脆嫩，具有清凉解毒、解暑降温、滋心肺、养面颜等保健作用。“雪山牌”萝卜2003年荣获“中国绿色食品标志”使用权，年产3万吨。
    6、“仙峰”红菇：主产于桃源东风农场、梅山乡，生长在深山原始阔叶林中，纯野生采集，属名贵天然野生食用品。野生红菇含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸，具有补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。荣获“2001年三明市名特优商品交易会金奖”，年可生产野生红菇5000斤。
    7、“溪口”水粉：主产于上京镇溪口村，具洁白透明、若似琼枝、一煮就熟、久煮不糊的特点，其营养丰富，鲜嫩可口，老少皆宜，百食不厌，年可生产50万公斤 。
    8、“山宝”系列：①山宝雪蔗，主产于建设镇，具有皮薄、茎嫩、松脆易断、组织充实、入口咬落成块、嚼之汁多酥软、品味清新甜口、风味醇厚、无咸酸味等优质果蔗的特点。外观达到“粗、平、均、净”的标准。2001年4月农业部甘蔗及制品质量监督检验测试中心对山宝雪蔗的检验表明，山宝雪蔗的甘蔗纤维含量仅6.17%，低于其他果蔗的纤维含量。出汁率、蔗糖分、蔗汁氨基酸总量等其他主要指标也均达到优质果蔗的标准。全年种植面积近4000亩，产量4万吨。②“山宝”糟菜，主产于建设镇，采用无公害上等芥菜，置阳光中晒干后，藏于瓮中闷熟而成，具有酱腌菜制品固有的“色、香、味”，有着浓厚的地方口味，以及具有去腻、开胃、健脾，促进食欲之功效，曾获一九九四年度福建省名特优新产品展销会金奖，2000年再获三明市名特优商品交易会金奖和大会指定销售产品。③“山宝腊鸭”，主产于建设镇，采用农家饲养番鸭，杀净后上食用盐和红酒等辛香料，但不含任何食品添加剂，置阳光中晒干精制而成，营养丰富，味香可口，是佐餐助酒的理想珍品。
    9、“金阳”生姜：主产于前坪乡、梅山乡，种植于海拔650-1200米的无污染山地，色泽金黄、表皮光滑、块大、肉质脆、纤维细少、辛香味浓、营养成分高、耐贮运。在闽南享有“金姜”盛誉，每年种植面积1万多亩，产量2万吨以上。
    10、“福梅”辣椒：主产于梅山乡，福梅辣椒色泽鲜艳，肉厚耐煮，除腥去烦，香辣可口，具有“辣嘴不辣胃，辣中有香味”的独特肉味。其营养价值很高，富含维生素C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙以及糖等成份，少量食用可助消化，增进食欲、发汗、驱寒，在武汉被誉为“福建辣椒王”，全县种植4000多亩，年产干品1000吨。
    11、金针菜：又名黄花菜，主产于济阳乡，营养其甚为丰富，每100克鲜菜含蛋白质2.9克、脂肪0.5克、糖1.2克、碳水化合物11.6克、胡萝卜素1.17毫克、硫胺素0.19毫克、核黄素0.13毫克、尼克酸1.1毫克、维生素C33毫克、钙73毫克、磷69毫克、铁1.4毫克，还含有各种氨基酸和烟酸，具有安神、消食、利湿热、消炎止血、养心解忧、利尿通乳、轻身明目、健胃醒酒等功能，具有镇静、安眠、催乳的功效。金针菜现种植3000亩，年产9万公斤干品。
    四、优势产业介绍
    1、高山优质乌龙茶基地：全县现有茶园2.768万亩，采摘面积2.155万亩，茶叶加工厂132家。形成以广平、梅山为主的低海拨绿茶区（面积1.1万亩），以屏山、吴山、济阳、谢洋、武陵为主的中高海拨乌龙茶区（面积1.5万亩），其中高山优质乌龙茶基地屏山内洋0.18万亩，美阳0.16万亩。计划到2010年高山优质乌龙茶以屏山乡为示范区，扩展济阳、吴山、谢洋、武陵、前坪、梅山等七个乡镇，新开发茶园3万亩，其中屏山乡0.6万亩，吴山乡0.6万亩，济阳乡0.4万亩，谢洋乡0.3万亩，武陵乡0.4万亩，梅山乡0.4万亩，前坪乡0.3万亩。绿茶生产区以广平镇为示范区，辐射奇韬、梅山部分、桃源、石牌、湖美等乡镇，新开发茶园1万亩，其中广平镇0.25万亩，梅山乡0.15万亩，桃源镇0.1万亩，石牌镇0.2万亩，湖美乡0.1万亩，奇韬镇0.2万亩。
    2、畜牧水产基地：(1)槐猪。槐猪是我县主要猪种，具有早熟易肥、脂肪沉积能力强、骨细、肉嫩鲜美特点，但存在生长慢、体型小等缺点。现我县存栏槐母猪1.36万头，占全县总母猪数的90%以上。由于近年来大量引进外来猪种进行杂交，槐猪数量不断减少，有面临灭绝危险。2000年农业部把槐猪列入国家级畜禽保护名录。随着我国人民生活水平不断提高，对具有独特风味的地方猪肉品的需要量越来越高，对具有肉嫩味美的槐猪进行保护并加以利用具有很高的经济效益。计划在太华镇建立槐母猪基地，年饲养槐母猪5000头以上。(2)大田肉兔。大田县是福建黑兔的原产地，群众广泛饲养，是闽中山区优实的地方品种。大田县种兔场是省二级种兔场，现已投资162万元，面积800m2，建有标准兔含5幢，饲养种兔二千多只，年培育种苗5万只，种兔除供应本县外，还推广到省内外18个县市。近年来，率先在全省制定并实施农业产业化肉兔综合标准化，审定通过《大田肉兔标准综合体》，标准号为DB35/T107、1-2-2000，被列入省地方标准。主持完成省“农业产业化肉兔综合标准化示范区”的实施，通过省级验收。用标准化饲养的福建黑兔，经省中心检验所检测，各项质量、卫生指标符合DB35/415-2000省地方标准，被省评为第二批名牌农产品，打造了我县畜产品第一品牌。2004年，全县肉兔饲养数251万只，出栏176万只。计划到2010年，在巩固发展均溪、石牌、屏山、谢洋、武陵、上京等7个乡（镇）肉兔生产基地基础上，把养兔基地建设扩大到12个重点乡镇，发展60个专业村，60个养兔专业大户（户养兔千只以上），2000个养兔重点户（户养兔百只以上）。
    3、高山反季节蔬菜基地：大田县发展高山反季节蔬菜具有得天独厚的自然条件优势，高山区多，气候呈垂直分布，地域海拔高差大，雨量充沛，加上河谷地带水体的调节，形成了多个不同气候资源。海拔500-800米的耕地有13.75万亩，800米以上的耕地有2.4万亩。全县18个乡镇海拔600米以上的村有118个，耕地面积9.26万亩。乡村无工业污染，适宜生产绿色农产品。大田地处福建山海结合部，具有沿海腹地、内陆前沿的特点，交通便捷，是反季节蔬菜生产、流通的有利条件。年发展高山反季节蔬菜3万亩，其中武陵乡的“雪山”萝卜基地已成为集中连片种植和规模化、区域化、集约化、优质化的典型。我县反季节蔬菜发展具有了较大的生产规模和良好的发展态势，也充分展示了进一步发展的广阔前景，而且在省内已经很有影响，被省农业厅评为全省蔬菜发展十强县之一。计划到2010年建立5万亩无公害反季节蔬菜生产基地。①严格按照绿色食品生产技术操作规程进行组织生产，在武陵乡建立0.6万亩雪山萝卜生产基地；②按照无公害或绿色食品生产技术操作规程进行组织生产，在桃源、太华等地建立0.4万亩莴苣生产基地；③在太华、上京等地建立0.3万亩优质无公害花菜生产基地；④在湖美、均溪、华兴等地建立0.6万亩优质无公害或“绿色”蜜本南瓜、苦瓜等果用瓜生产基地；⑤在奇韬、文江、广平等地建立0.3万亩四季豆、0.2万亩毛豆、0.3万亩荷兰豆优质无公害生产基地；⑥在武陵、均溪、太华等地建立1.5万亩甘兰、大白菜等叶类反季节无公害蔬菜生产基地；⑦在均溪、上京等地建立0.3万亩优质无公害西红柿生产基地；⑧在华兴、谢洋、太华等地建立0.5万亩优质无公害红芽芋生产基地。
    4、食用菌基地：食用菌是我县的一个传统产业，又是一个新兴产业，我县有丰富的森林资源和各类菌草资源，气候条件适宜，适宜周年栽培生产，去年发展食用菌1675万袋。计划到2010年以扩大优新珍稀特品种和反季节生产规模为重点，巩固提高香菇、蘑菇、木耳、草菇四大菌类生产能力，鲜品产量达45183吨，年以18.3%递增。目标：蘑菇生产1220万袋(尺2)；姬菘茸生产500万袋(尺2)；反季节地栽香菇生产280万袋；设施栽培杏鲍菇、真姬菇、滑菇等珍稀食用菌生产1000万袋，增加设施栽培面积3.4万m2。计划“十一五”期间创无公害食用菌生产基地10个，“绿色食品”食用菌生产基地1个。创办年加工2000吨盐水蘑菇企业1个，年销售菇产品1000吨的营销组织6个。“十一五”期间食用菌产业新亮点是，利用木薯杆和木薯渣栽培食用菌。经过试验研究，利用木薯渣、木薯秆代替阔叶树木屑栽培黑木耳获得成功；木薯秆是栽培黑木耳的好材料，把11万亩木薯秆利用起来，木薯秆、木薯渣可栽培1.534亿袋黑木耳，产值可达2.3亿元。
    5、木薯基地：主要分布在梅山、文江、湖美等乡镇。常年种植面积4.5万亩，年产鲜木薯9万多吨，生产原淀粉近2万多吨。计划到2010年，在全县18个乡镇和农场建立基地面积达11万亩，其中旱地10万亩，山垅望天田1万亩；良种覆盖率达80%以上，间套种面积达60%以上；年产鲜薯18万吨，可加工淀粉4.5万吨。